چهل خونه
استانبولی پلو با گوشت اون هم با گوشت مغز ران و صد البته به روش پخت مجلسی حتما هوش از سر آدم می‌بره.
به طور کلی استانبولی جز غذاهای پرطرفدار ایرانی ها محسوب می‌شود. طرز تهیه استانبولی روش های مختلفی دارد. استانبولی را هم می شود با گوشت ( بصورت قیمه خرد شده و هم چرخ کرده) و هم با مرغ درست کرد.
آموزش آشپزی چهل خونه این بار رفته سراغ یک غذای آسان دیگر به نام استانبولی پلو با گوشت.
با سایت چهل خونه همراه باشید.
مواد لازم استانبولی پلو با گوشت
برنج: ۱ کیلوگرم
گوجه فرنگی: ۳ کیلوگرم
گوشت مغز ران: ۷۵۰ گرم
پیاز سرخ کرده: ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری
روغن: ۱۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه استانبولی پلو با گوشت
۱) برنج را تمیز کنید و بعد آن را با آب ولرم بشوئید.
۲) آب گوجه فرنگی ها را بگیرید و با دو سه لیوان آب مخلوط کرده و روی برنج بریزد. تقریبا ۴ انگشت بالاتر از سطح برنج بایستد.
۳) یک قاشق سوپ خوری نمک به همراه سه چهار قاشق روغن به آب برنج اضافه کنید و بگذارید برنج یک ساعت خیس بخورد.
۴) گوشت را به صورت قیمه ای خرد کنید و همراه با پیاز سرخ کرده مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا اندکی سرخ شود و آب گوشت کشیده شود.
۵) حالا دو سه لیوان آب در گوشت بریزید و بگذارید تا گوشت بپزد.
۶) رب گوجه فرنگی و کمی نمک را به گوشت اضافه کنید و بگذارید آب گوشت تبخیر شود.
۷) اکنون ظرف برنج را روی شعله بگذارید تا جوش بیاید و آب آن تبخیر شود. اگر احساس کردید مغز برنج همچنان خام است به آن یکی دو لیوان آب گوجه یا آب ساده اضافه کنید و باز بگذارید تا تبخیر شود .
۸) حالا وسط برنج را باز کنید و قیمه را لای آن بریزید و روی قیمه را با برنج بپوشانید.
۹) در ظرف را محکم ببینید و روی حرارت شعله قرار دهید تا دم بکشد.
۱۰) اکنون درون دیس سرو کنید و نوش جان.
نکته :
استانبولی پلو با گوشت را می‌توانید بجای استفاده از گوشت ران، با گوشت چرخ کرده همراه با گوجه فرنگی تهیه کنید.
