چهل خونه
عدس پلو چه به صورت مجلسی آن و چه ساده آن جز غذاهای پرطرفدار ایرانی است. مخصوصا اگر آن را با خلال پسته و بادام تزئین کنید.
از عدس پلو نیز به عنوان یک غذای نذری هم استفاده می‌شود.
در این قسمت از آموزش آشپزی چهل خونه همراه با شما هستیم با آموزش این غذای خوشمزه.
با چهل خونه همراه باشید.
مواد لازم عدس پلو
برنج: ۱ کیلوگرم
عدس: ۷۵۰ گرم
گوشت ماهیچه یا سردست گوسفند: نیم کیلو
زعفران ساییده: نوک قاشق چایخوری
پیاز: ۱ عدد
روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه عدس پلو
۱) برنج را ابتدا سه بار بشویید و سپس با مقداری نمک خیس کنید و بگذارید بماند.
۲) گوشت ها را تکه تکه کنید و بشویید و داخل یک ظرف بریزید.
۳) پیاز را خرد کنید و به گوشت اضافه کنید.
۴) به مقدار ۳ لیوان آب به گوشت و پیاز اضافه کنید و بگذارید تا گوشت به خوبی بپزد. سپس در انتها به گوشت مقداری نمک اضافه کنید.
۵) عدس را در یک قابلمه جداگانه بپزید.
۶) در یک قابلمه دیگر آب بریزید و بگذارید تا جوش بیاید. سپس برنج خیسانده شده در آب نمک را بردارید و ابتدا آب نمک آن را خالی کنید و سپس آن را داخل آب جوش بریزید. بعد از خوردن چند جوش برنج را نگاه کنید که نرم شده باشد. سپس برنج را آبکش کرده و روی آن را مقداری آب ولرم بگیرید.
۷) مقداری روغن با نصف لیوان آب ته دیگ بریزید. سپس با کفگیر ابتدا برنج و بعد عدس را در دیگ بریزید. دیگ را روی حرارت گذاشته و روی آن را دم کنی بگذارید تا دم بکشد.
۸) زعفران را در یک لیوان با مقداری آب جوش مخلوط کنید. سپس روی لیوان را یک در بگذارید تا زعفران به خوبی رنگ بیندازد.
۹) برنج دم کشیده شده را در یک دیس کشیده و روی آن را آب زعفران بدهید.
۱۰) گوشت پخته شده را هم در یک دیس جدا ریخته و سرو کنید.
۱۱) عدس پلو شما آماده است و نوش جان کنید.
