طرز تهیه ژیگو گوساله به روش فرانسوی ها

ژیگو گوساله یکی از انواع غذاهای خوشمزه فرانسوی است که طرفداران زیادی دارد، مخصوصا آنهایی که طرفدار گوشت هستند.

فهرست مطالب

ژیگوی گوساله اصالتا یک غذای فرانسوی است اما ایرانی ها هم بسیار عاشق این غذا هستند.

در بخش آموزش آشپزی چهل خونه این بار هم رفتیم سراغ یک غذای بی نظیر دیگه.

همراه با چهل خونه باشید با طرز تهیه ژیگو گوساله.

مواد لازم ژیگو گوساله

ران گوساله جوان: ۲ کیلوگرم

کره: ۱۰۰ گرم

سیر: ۱ بوته

نمک و فلفل: به مقدار لازم

۱) ماهیچه گوساله را با استخوان از قسمت ران جدا کنید و بشوئید.

۲) دو طرف ران را با نوک کارد چند سوراخ ایجاد کنید.

۳) سیر را حبه کرده و پوست کنید و آن را در سوراخ های ایجاد شده در ران فرو کنید.

۴) در ظرف مناسبی روغن ریخته و آن را روی حرارت شعله قرار دهید تا داغ شود.

۵) سپس اطراف ژیگو را در روغن سرخ کنید.

۶) حالا یک لیوان آب، دو سه حبه سیر و یکی دو عدد هویج خرد شده را داخل ظرف ژیگو بریزید.

۷) بگذارید ژیگو روی شعله ملایم آهسته بجوشد.

۸) اگر آب آن تمام شد و احساس کردید که گوشت هنوز نپخته است دوباره به آن آب اضافه کنید.

۹) در مدت زمان طبخ و پخته شدن گوشت چندین بار آن را پشت و رو کنید تا به خوبی بپزد.

۱۰) در هنگام پخته شدن گوشت بیشتر از دو سه قاشق آب نباید داشته باشد.

اکنون زیگوی گوساله آماده است. حالا با سلیقه خودتان سرو و نوش جان کنید.